自家製營養麵包—紅蘿蔔果仁麵包(麵包機食譜)

自己焗麵包，來來去去只有三數款？有麵包機的媽媽可以試試這個紅蘿蔔碧根果麵包喔！

材料：

‧  高筋麵粉 300克

‧  牛奶 80克

‧  室溫雞蛋 1隻

‧  原庶糖 30克*

‧  鹽 2克

‧  乾酵母 4克

‧  牛油20克#

‧  菜油 10克#

‧  紅蘿蔔100克（蒸熟壓成泥狀）

‧  無調味碧根果半碗（切碎）

步驟：

1.    把牛奶、牛油、菜油加熱至微暖（個人覺得液體類微暖後麵團會發酵得更好）

2.    麵包機容器內裝好做麵包的葉片，倒入1，並放雞蛋

3.    依次放入高筋麵粉、紅蘿蔔泥、糖、鹽、乾酵母

4.    選擇「軟麵包」模式

5.    按麵包機的指示，在適當時間加入碧根果

*因為白糖經過精煉，去除庶糖原有的顏色、氣味及礦物；而黃糖（紅糖更額外添加色素及化學物，令顏色鮮橙亮麗，所以急躁媽特選保留甘蔗的礦物質和香味的原庶糖。唯超市所賣的原庶糖較貴，在價X棧有澳洲製造的原庶糖，較一般超市售價便宜，媽媽可參考一下喔~

#麵包要加適量的油才能鬆香軟滑，牛油比例佔多則較鬆軟。媽媽可自行調節牛油和一般煮食用菜油的比例，製成品鬆軟亦會有所不同。

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