3樣食材、5個步驟：簡易營養幼兒早餐—香蔥煎蛋餅

幼兒一歲以上可以進食營養豐富的雞蛋，但只能吃味淡的食物，醬油、糖、鹽等調味料需按年齡逐步增加，以免養成重口味小孩，影響健康。以下的香蔥煎蛋餅就是依靠蔥花和雞蛋的香味，提升食物的吸引力。只需3樣食材、5個步驟就能完成，非常簡單喔！

材料：

1.     雞蛋一隻（打勻）

2.     麵粉10克（過箍，不過箍會較難與蛋液攪勻）

3.     蔥花（份量按個人口味）

4.     鹽（可不放，或按個人口味加入）

步驟：

(1)   蛋液、麵粉和鹽攪勻成蛋漿

(2)   在蛋漿加入蔥花

(3)   開中火，在易潔鑊放少許油

(4)   倒入(2)，盡量鋪平鋪薄，待蛋餅可整片離鑊便反轉

(5)   輕壓蛋餅確保蔥花煎熟便可上碟

這道蛋餅以雞蛋為主，並非熱香餅，所以麵粉較少。較年長的小孩或成人進食，則可在蛋漿加入蝦米、肉絲或火腿絲等配料，更添滋味。

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