疫情在家想食曲奇又怕肥？高纖少油之選—自製燕麥紅棗蜂蜜曲奇！

 

疫情在家無所事事，想造點心打發時間但又怕吃得多運動少會「疫情肥」？試試自製高纖少油健康小點：燕麥紅棗蜂蜜曲奇。

燕麥紅棗蜂蜜曲奇（12片，每片約13.6克）

材料：
（乾料）
即溶燕麥 40g
原粒燕麥* 10g
低筋麵粉22.5g
砂糖 7.5g
紅棗^ 約20g

（濕料）
牛奶 35g
蜂蜜10g
無鹽牛油溶液 15g

*加入少量原粒燕麥口感較脆，如沒有原粒燕麥，可用即溶燕麥代替
^選用紅棗是因為紅棗在製乾時不會另外加糖，較提子乾、紅莓乾等常用於烘焙的乾果健康，而且有獨特香氣。

（以下圖片是36片的份量）
步驟：
1.    紅棗略洗，用廚房紙抹乾、去核切碎備用

2.    把所有乾料合混在拌勻

▲原粒燕麥（紅箭嘴）、即溶燕麥（藍箭嘴）

▲加入低筋麵粉

▲加入糖

▲加入紅棗碎

▲混合所有乾料

3.    加入所有濕料拌勻

▲加入牛奶

▲加入蜂蜜

​​​​​​​▲加入牛油溶液

4.    在焗盤上鋪上焗紙或牛油紙
5.    用刮刀或湯匙輔助，把曲奇料每成12份，在焗盤壓成片

6.    用150度焗20分鐘，出爐後再將餅乾翻面，150度焗8分鐘，放涼就可以囉！

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