【親子廚房】4款簡易凍餅餅面，自製上鏡甜品話咁易！
▲鏡面雙色茉莉花茶凍餅
抗疫在家跟小朋友一齊造凍餅，志在消磨時間外，製成漂亮的成品打卡放上網跟親友分享都是很開心的事，想造簡單又不失禮的凍餅餅面？立即滑下看看5個簡易凍餅餅面造法吧！
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以下材料份量以6吋圓餅模為基礎，各位親子甜品師可按需要調節份量
1. 水晶面
▲水晶面柚子蜜凍餅
特色：透明晶瑩的反光餅面，可加入水果或其他裝飾食材在水晶面中。
材料：
(1) 水 45g
(2) 糖 8g
(3) 魚膠粉 3g
(4) 檸檬汁 1茶匙（選放）
(5) 裝飾食材（選放）
製法：
（一） 魚膠粉加10克水溶化備用
（二） 糖加入餘下35克水溶化，再加入檸檬汁
（三） 糖水加入魚膠粉水拌勻，倒在已凝固變硬的凍餅上放雪櫃2小時
*酸甜味可按個人口味調整
2. 鏡面
鏡面的造法跟水晶面相若，只是透明和有顏色的分別。不少食譜都會教整作跟凍餅顏色相若的鏡面餅面，整個凍餅在視覺上融合一體，但急躁媽發現造較凍整深色一些的餅面，成為「雙色凍餅」會更好看。
▲餅面和凍餅同色的鏡面朱古力凍餅
特色：如鏡子一樣平滑的反光面
材料：水、跟凍餅同味道的食材、魚膠粉
例子：鏡面雙色朱古力凍餅
(1) 水 42g
(2) 朱古力粉 15g
(3) 魚膠粉 3g
製法：
（四） 魚膠粉加10克水溶化備用
（五） 朱古力加入餘下32克水溶化
（六） 糖水加入魚膠粉水拌勻，倒在已凝固變硬的凍餅上放雪櫃2小時
▲鏡面雙色朱古力凍餅
3. 糖霜面
▲糖霜雙重朱古力凍餅（配脆脆面）
糖霜面對於很多甜品新手來說，都是手到拿來，萬無一失的凍餅餅面，不過在放糖霜時很容易會分佈不均。
特色：多用作較深色的凍餅，營造「下雪」的感覺
材料和工具：糖霜（份量按個人喜好）、篩粉器
技巧：用篩粉器在篩糖霜效果較均勻
4. 瑪莉餅木糠面
▲木糠牛奶布甸
特色：瑪莉餅味道啖而餅質細滑，容易造出幼細的木糠，讓凍餅的味道和口感更豐富。
材料和工具：瑪莉餅、可把食材磨成幼細粉末的攪拌器。
技巧：瑪莉餅木糠較易吸水，最好在食之前才鋪在凍餅餅面；若並非鋪上木糠後即時，建議鋪厚一點，有些蛋糕店的木糠面甚至達2厘米以上。
5. 朱古力脆脆面
特色：增加凍餅的口感
材料：
(1) 朱古力粒 30g
(2) 無鹽牛油 10g
(3) 栗米片 30g
製法：
（一） 朱克力粒隔熱水座溶，加入已溶化的牛油拌勻
（二） 必須要待朱克力漿放涼後才可加入栗米片*
（三） 每一塊栗米片都沾滿朱克力漿後便可放在凍餅上裝飾
（四） 放入雪櫃2小時
*如果把栗米片加入暖的朱克力漿，口感會變得「煙韌」不脆。
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