學校飯盒供應之亂︱自行準備午餐煮乜好？有咩唔帶得？(含食譜)
一、簡便午餐推介（冷餐）
1. 自製飯團或手卷
在大型超市或日式超市有售飯團紫菜、壽司醋及手卷竹蓆，爸媽可提前一夜準備青瓜絲、雞蛋絲、熟雞柳、吞拿魚等材料，在上課當天早上煮好飯加入壽司醋拌勻，把食材放入手卷或飯團中，就可給小朋友帶回校。
2. 三文治
三文治的餡料選擇有很多，芝士、火腿、煙肉、吞拿魚、生菜、雞蛋、蛋沙律、牛油果雞蛋沙律、鮮雞肉沙律等，幾乎所有材料都可以放進三文治裏，但要留意避開容易出水的食材，例如蕃茄，以免小朋友把三文治帶回學校待到午餐吃時，麵包變濕變軟。【三文治食譜：湯渣變美食！黃金雞肉餡批+雞蛋麵包脆條】
3. 冷麵
冷麵主要要有汁，最常見的冷麵如雞絲粉皮，就用了雞肉黃瓜配以芝麻，麻油及芝麻醬等拌麵。如不希望用現成醬汁，可用新鮮茄、南瓜或粟米，製造新鮮蔬菜，加入肉粒拌麵。冷麵久放了會變得黏膩，可加入青瓜絲、蘿蔔絲、沙葛絲等口感清新的食材。
4. 水果麵包餐
午餐食物可以簡單但必須均衡，要留意蛋白質澱粉纖維的攝取量，爸媽可以考慮牛油果、香蕉或番薯+雞蛋+麵包、饅頭或pancake。自製香蕉pancake及用麵包機自製營養麵包也是不錯的選擇。
【Pancake食譜：簡易健康早餐—無添加香蕉Pancake、簡易營養香蔥煎蛋餅】
冷餐一般水份較少，給小朋友一盒細容量的牛奶或豆奶，就可確保有一定的水份攝入。
二、簡便午餐推介（熱菜）
1. 炒飯炒麵
相信大部份小朋友都喜愛吃炒飯炒麵，最簡單的雞蛋雞粒炒飯、蕃茄腸仔火腿烚蛋炒飯（西炒飯）、叉燒蛋炒飯、三色椒炒烏冬、豉油皇炒麵等等，所有食材都可以提前一夜準備，翌日上學日早上把所有食材下鍋炒就可以。不過炒飯炒麵一般纖維量較少，爸媽可另一外烚一些蔬菜，令整個飯盒營養更均衡。
滷水食物的好處就是一次過可以煮多種食物，例如滷水雞翼、雞蛋、牛腱、牛筋、牛肚、豬脷、油豆腐、魚肚等，滷水食品提前一日準備，可讓食材更入味，只要翻熱，烚菜配以白飯，就是一頓美味的午餐。
3. 各式炆餸
炆餸同樣可以提前一天準備，如蘿蔔炆牛腩、咖喱薯仔雞翼、蠔皇冬菇炆腩肉、蕃茄炆豬軟骨等等，由於是自製的醬汁，會較餐廳賣的天然，配以白飯及蔬菜，既健康又美味。
餃子是指以麵粉製作的厚餃子皮，包入餡料製成的餃子，而非廣東雲吞。餃子皮較雲吞皮厚，比雲吞飽肚。在超市或街市都可以買到現成的餃子皮，隨個人喜好加入肉碎各類蔬菜碎，包好後放進冰箱可存放一段長時間。一粒餃子有蔬菜有肉有澱粉，非常方便。帶飯的餃子必須要無湯，避免長期浸泡在湯裏餃子皮會溶化。放入保溫壺時，加一些橄欖油可避免餃子互相黏著穿破。【推介食譜：又香又靚嘅正餐食譜！五彩薯仔雞寶】
5. 燴飯或燴意粉
如果是小朋友帶飯，建議帶燴意粉較燴飯為佳，因為意粉相對不吸醬汁；如果是家長送飯，則燴飯或意粉也可。燴飯或意粉醬汁有很多：芝士白汁、蕃茄、南瓜、粟米汁，配以肉碎、肉粒、蘑菇、香腸、煙肉、三色椒等各類材料，意粉連同餸菜一同進食，快捷方便，小朋友大多喜歡。
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三、小朋友帶飯注意事項
1. 不建議帶的食物
通常爸媽都會準備保溫飯壺給小朋友帶飯，即使放入飯壼時溫度極高，但食物放進飯壼後，溫度便開始下跌，維持50、60度數小時，便是最適合細菌滋生的溫度，因此容易變壞的食品，例如：芝士、牛奶、豆腐、豆卜等豆製品都不適合帶回校。另外，魚生壽司卷物同樣容易滋生細菌，亦不建議帶回校。
2. 食物放入飯壺時必須高溫
由於食品需要在保溫壺內待上幾小時，為確保吃飯時仍是溫熱，以及起消毒效果，不論是返學當天早上即製的熱食，還是預先製作的食物，放入飯壺前必須加熱至高溫（最好接近100度），確保小朋友吃時食品安全。
如果由家長送飯，理論上由家長把午餐放入飯壺，至到學校給小朋友吃，都只是短時間內的事，如食品本身潔淨，應不會在短時間內變壞，因此即使是奶製品或豆腐製品，亦無需要顧忌。
是次飯盒供應之亂，由於供應商疫情期間裁減人手，加上一些規模較細飯盒的供應商疫情期間結業，只餘下大集團可以生存，以致回復全日面授課程，所有學校都唯有向大集團訂，令大集團都應接不暇。希望市場能盡快調整，小朋友的飯餐盡快回復穩定，爸媽無需在百忙中為著小朋友的午餐煩惱。
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